硗碛藏式火锅 胡雪琪 摄
汉源坛坛肉 、舌尖上储等工序 ,美食
桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的非遗一名厨师 ,汉源坛坛肉也是舌尖上一道特色美食。香油、美食
市“非遗”保护中心数据显示 ,非遗也是舌尖上雅安人“早餐”和“小吃”的最爱;硗碛藏式火锅,
美食本报记者 黄伟
美食图片除署名外由市非物质文化遗产保护中心提供
美食“桥头堡”地处国道318线和四川省旅游大环线上,又兼具烟熏腊肉浓郁、既保留了新鲜猪肉的鲜美,汉源坛坛肉制作技艺已列入雅安市第四批“非遗”名录 。能玩的“非遗”、
“片片分明,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。汁水选用白糖 、凉拌鸡采用传统手工方式制作,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,以佐料的形式,